炎热的天气影响人们的食欲，那就来点凉拌菜吧！

　　夏天高温天气，影响人们的胃口，但有一种菜却总能让大家打开胃口，这就是凉拌菜。针对不同的喜好，凉拌菜所选用的蔬菜种类也有所不同。蔬菜中所含的营养素，有些容易受到加工活烹饪的破坏，因此生吃会得到更多的营养成分。但需要注意的是，并不是每一种蔬菜都适合凉拌。

　　说完了凉拌菜的蔬菜选择再说说凉拌菜的调料，食用油是每个家庭必备的日用品，但并不是每一种食用油都适合于拌凉菜，根据食用油中所罕有的脂肪酸种类和各种食用油食用时的温度要求，在众多食用油中，芝麻油、橄榄油、茶油、色拉油比较适合凉拌菜。

　　食用油消费主要以植物油为主，按世界10种主要食用油的国家消费量排序依次是，中国、印度、美国。这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的要因素，中国十三亿的人口是食用油消费的有力保证。

　　健康生活是我们每个人的共同目标，食用油是我们的必需品，同样他也关系着我们的健康。