中国“吃”文化离不开食用油

　　对于中国人，你说中国什么不好，都有人会中肯接受，但是你要说中国人不会吃，呵呵，等着被砸菜谱吧，中国随随便便某一菜系的食谱，就是一部承载了千百年的文化积淀的史诗巨作。中国人能将茄子烧出鱼肉的味道，外国则是将土豆条炸一炸，沾上番茄酱，就冠以美味的西方饮食，销往。如此的快餐饮食作风，实在不敢恭维。

　　中国的“吃”文化如此博大精深，离不开各种调味料的帮助，正如网友戏谑， “老干妈”是中国的女神吗?酸甜苦辣咸香涩，就是因为有了油盐酱醋茶，而食用油又是其中不可或缺的调味料。在外国人看来，食用油是用来快速加热食品的;但在中国人的眼中，食用油的调味作用可是远远大于它的加热作用。比如说，一盘不需要加热的凉拌菜，临末了，要浇上几滴香油，增加味感。

　　食用油是中国饮食文化中不可或缺的一个环节。做正宗的油淋茄子时，会先烧上小半锅的油，然后倒入茄子用油炸一小会，沥干后再浇上油炸过的葱姜蒜瓣，又酥又脆，老远闻到就是一阵扑鼻的香味袭来。还有其他一些风味小吃，像油泼面、羊肉泡馍、凉皮等都要用到食用油。作为食用油中的佼佼者，大豆油散发的大豆清香适合煲汤了。大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。比如说自宋朝就开始使用的大豆油，在几千年的食用过程中，为很多小吃的发明做出了卓越的贡献。

　　但是，随着食用油变成了工业化流水线的产物，不同原料的食用油除了标签上的差别，色香味根本看不出来有啥区别，精炼级别越高的食用油，越没有味道，在食用安全和食用油的调味上，似乎无法统一。据调查，消费者对食用油的“安全”、“口味”上的需求指数都排列在前面，如何满足消费者在这两方面的共同需求呢?黑龙江林加林油脂有限公司重拾压榨工艺，生产出来的林加林非转基因大豆油，正是基于这一需求而生，既保证了大豆油百分之百的纯度，又大程度的保留了大豆的清香味。像打造一件艺术品一样，林加林在精细的打造一瓶大豆油，这样打造出来的大豆油才能更好的将饮食文化传承下去。