花生油干货选择小贴士

　　花生油色浅透明度好柴米油盐酱醋茶。无论是否过节，这些都是生活必备品。如何选购备受关注。但是，日前，清远市质监局公布了去年第四季度食品抽检情况。其中，定期抽检发现花生油产品质量有所下降，抽检352家生产加工单位352批次花生油产品，46批次不合格。主要问题是酸值、过氧化值、黄曲霉毒素等超标。

　　那么，究竟该如何选购花生油?怎样的花生油才算是呢?对此，记者咨询质监、工商等部门了解到，花生油色泽较浅，透明度好，且无浑浊、沉淀和悬浮物。购买、贮存和食用花生油时应注意以下事项：

　　先，要到信誉好、质量有保证的大中型正规商场选购。购买时，要注意查看产品标签上是否有“QS”标志。花生油配料表上的主要成分应该是花生。如果配料表中有花生油以外的其他食用植物油，该产品就不是花生油，而是食用调和油。另外，要注意产品的生产日期和保质期，越新鲜的产品质量越好。

　　在购买的过程中，可以用肉眼查看商品的色泽。一般高品质的油色泽较浅，低品质的色泽略深(香油除外。色泽深浅也会因品种不同略有差异。)同时，要看油的透明度。高品质的透明度好，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，且无分层现象。如若出现分层现象，则很可能是假的混杂油。

　　工商人员建议，消费者尽量不要购买散装油。如罐装或瓶装食用油包装不清洁、已打开或破损，也不要购买。

　　在食用油的贮存方面，还应注意以下几个事项。，应存放在干燥清洁的环境下(温度好在摄氏20度以下，相对湿度在80%以下)。要避免阳光直接照射。要留意商品的保质期，不要囤积过量食品。如果商品外观上看上去已经变质，建议不要再使用，应立即处理或者丢弃。

　　炒货干果要一选二看三品尝花生、瓜子、糖果是每年过节必不可少的食。2013清远年货大街上，各种炒货、干果成为消费者争相购买的主角。可是，这些商品产地多，种类纷繁，挑选也极为费劲。对此，业内人士支招，要一选二看三品尝四比较。

　　，要选品牌。应在信誉或口碑好的商场和店铺购买正规企业或产品主产区有规模的企业生产的产品。以开心果为例，大润发超市销售的品种达几十个。原料产地也有中美之别，口味也有盐焗、原味之分。对此，超市人员称，开心果主要产地为美国、伊朗等地。因此，尽量选购这些地方生产的产品，这样产品质量更有保障。

　　，要看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货的标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。目前，市场上销售的干货有散装和罐装之分。其中，前者价格相对更加实惠，质量相对而言却不如后者。但是，无论哪种，消费者在购买时都应该仔细辨别上述信息，尤其是生产日期和保质期。

　　，要仔细品尝。先，可以闻一下产品的气味是否正常。质优的商品应没有刺鼻的酸败、哈喇味;外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质;口感应松脆、无酸味。

　　大润发一位经理介绍说，的干果颜色相对较为新鲜，颗粒也更加饱满，没有发黑、发霉、起皱等现象。清远市新春年货市场多位干货销售商还给出了如下几种坚果的挑选方法。新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。散装瓜子用手指捏时，如果表面掉色、掉渣，说明瓜子的质量不高。开心果，质量好的应该是开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。果仁则要挑选肥白圆润、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。

　　第四，要多比较。货比三家不会错。在购买之前好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格高或低很多，都不要购买。另外，开心果等干货的存放也比较讲究，不能太过干燥或潮湿，一般而言要在室温下(25℃左右)，敞开存放。