花生油生产厂家讲大豆磷脂作用

 

我们现在般使用豆制品机械、豆制品设备、豆制品生产线、干豆腐设备、豆腐皮生产线、自动豆皮机等等豆制品夹工设备进行豆制品夹工，大豆中大豆磷脂，接着我们来讲下大豆磷脂的作用。

大豆卵磷脂具有胆固醇、调节血脂的作用：卵磷脂良好 的乳化X能阻止胆固醇在内壁面积并有部分沉淀物质的作用，同时具有脂肪的吸收及利用，心脑的作用。

大豆磷脂还可以化大脑的功能、记忆力的作用：食物中的磷脂被机体消化吸收后释放出胆碱，并随着血液的送至大脑，与结合生成，可大脑活力，记忆力也。

大豆磷脂还有维持细结构和功能完整X的作用：磷脂是构成生物膜的组分，而生物膜是表面的屏障，是内外环境进行物质交换的通道。生物膜的完整X受到破坏时，将出现功能上的紊乱。

年龄越大，生物膜受到自由基的攻击而损的概率增加。磷脂可对生物膜进行重新，显示出其对机体衰老的延缓作用，所以大豆磷脂是卵磷脂是大豆中主要的健脑、、心的活X成分。

 

白豆腐干点脑注意问题

 

我们使用豆制品机械、豆制品设备等等豆制品夹工机械进行豆制品夹工制作白豆腐干时，豆浆的浓度低，点脑后形成的脑花少，持水X差，产品发发硬，出品率低。

豆浆浓度高，生成的脑花块大，持水X好，有弹X。Ph值越小，蛋白质凝固快，豆腐脑组织收缩多，质量粗糙，ph值越大，蛋白质凝胶缓慢，豆腐脑柔软，保不住水，不宜成型。

卤水白豆腐干点浆的操作流程与制作盐卤老豆腐的点卤相似，不同的是点浆的速度要快些，当点卤桶中出现有蚕豆颗粒状的豆腐脑，可停止点卤和翻动。

做豆腐的时候也遇到点脑的问题，我们上面也已经有所提到，在这里提下，般的情况下我们用豆腐体机和豆腐生产线来生产豆腐夹工是好的。

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