花生油选购技巧

　　看油品颜色。花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

　　闻油品气味。花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质花生油。

　　冷藏花生油。这是鉴别花生油简单、明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将花生油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固。

　　在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。