家庭使用食用油的4大误区

　　油是中国人厨房里必不可少的东西，然而据统计60%以上家庭使用食用油时都有误区，大家来看看，下面的这些用油误区，你占了几项?

　　误区1：高温炒菜

　　在炒菜的时候有人喜欢高温爆炒，习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

　　建议：在炒菜的时候好是先把锅烧热了再放油，这样既达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。

　　误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油

　　很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜动物油的掺入。提醒，如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。

　　误区3：长期只吃单一品种的油

　　普通人的概念中很少有“换油”这一名词，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议家庭用油好要“经常换”。先，经常换油，能够满足人体对营养更全面的需求;其次，经常更换不同原料，不同品牌的油，能够将自己受到食品安全影响的风险降到低。

　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有区别

　　这些人群在用油的量上要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。