花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。济南花生油生产厂家教您花生油选购方法　　

　　看油品颜色。花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

　　闻油品气味。花生油气味清香、滋味较好;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质花生油。

　　冷藏花生油。这是鉴别花生油简单、明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将花生油放进去10分钟左右，好的花生油一半已开始凝固。

　　在炒菜时试用。好的花生油，不溢锅，不起沫，香味芬芳宜人的为花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，颜色变深、变黑的为劣质花生油。

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