食用油：多种方式巧消费

　　样样都有“购物经”，随着今年食用油市场的“水涨船高”，开动脑筋想出一些既不降低生活质量又能享受到健康食用油的“购物经”成了一门生活学问。济南花生油小编总结几点：

　　★省钱技巧一：花生调和油经济又实惠

　　出场人物：平安万和园陈女士

　　陈女士的家就在省会佳农粮油批发市场附近，因此家里的粮油基本上都是从批发市场里买回来的。陈女士告诉记者，他们家有三口人，她每个月做饭用一桶5升花生油“还不大够”。“如果光吃花生油，每个月就要花掉一百多元!相比来说，花生调和油的价位要便宜很多。”

　　采买经验：调和油合算

　　从目前食用油市场来看，比较符合人体营养健康的食用油应当是食用调和油。它的各种脂肪酸比例已按营养健康标准配制好，营养均衡。对于经济能力不高的市民，选择大豆油更合适。大豆油杂质少、经高温油炸无油烟、无异味，适合烧菜，比较符合大多数家庭日常的烹饪方式。另外，花生油、调和油、色拉油、大豆油等定期换着食用也是一种既经济又健康的消费方式。

　　采买量：整箱

　　因为是日常用油，所以采买量以大包装为好，如每月能消耗一桶油，则可以整箱购买，这样价格更加实惠。

　　经济账：每桶便宜10元左右

　　以5L的容量来说，一桶花生油一般都在百元以上，而一线品牌的花生调和油的价格仅在70-80元，至于二线品牌的花生调和油的价格还会便宜10-20元左右，基本在60元上下，与一线品牌的大豆油价格基本持平。。

　　★省钱技巧二：小包装自由组

　　出场人物：旭景琴园王先生

　　随着人们健康意识的增强，各种各样的健康食用油也逐渐被消费者接受，虽然价格高了点，但是过年改善改善也不为过，所以王先生准备采购一些精品食用油，如花生油、葵花籽油、玉米油、橄榄油等带回家尝一尝，也过一个更加健康的新年。

　　采买经验：葵花籽油物美价廉

　　因为以前不了解，王先生近专门抽出时间对精品健康食用油市场进行了详细考察。王先生发现，在众多食用油种类中，应该说，橄榄油的营养价值高，但是其价格也是“精品”;其次是花生油、玉米油、葵花籽油等。但是在进一步的了解中，王先生发现葵花籽油的营养价值与花生油不相上下，但是在价位上却便宜不少，这个发现让王先生很兴奋，他甚至考虑以后的日常食用油也改为葵花籽油。

　　采买量：少量

　　既然是备置年货，那些精品健康食用油都可以买回来尝尝鲜。因为价格比较高，所以可以选择小包装，多选几种，这样与大包装相比，钱花得可能相对多一些，但是享用的品种却丰富了，也是一种既不降低生活质量又省钱的好办法。

　　经济账：小包装组合仅贵10元左右

　　王先生在保龙仓超市槐底店内选择了小包装的龙大花生油(1000ml)、福临门葵花籽油(1800ml)、金龙鱼玉米油(900ml)和美德丽特级初榨橄榄油(250ml)各一瓶，价格分别为25.00元、35.40元、16.50元和28.00元。经计算，这四种油总重量约为3950ml，总价为104.90元。在某超市中，4500ml胡姬花花生油的价格为106.90元，若简单计算，3950ml的花生油则要93元，相比之下，虽然购买四种小包装的精品食用油总价要高出10元左右，但是却享受了多元化的健康维护，应该说还是比较合适的。

　　说说营养

　　目前，市面上食用油有很多种，各自的营养价值也不尽相同，现在，我们就重点说一说目前销售比较火的花生调和油和葵花籽油。

　　花生调和油：是由几种烹调油经过搭配调和而成。花生调和油一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。调和油澄清、透明，可做熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。调和油的保质期一般为12个月。

　　葵花籽油：精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油的人体消化率96.5%，而且含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高、有益于人体健康的优良食用油。

　　挑挑选选

　　在佳农粮油市场多年经营食用油的姜女士介绍，消费者在选购食用油时不妨动用感官，从色、香、味、形几个方面考察食用油的质量。

　　色泽：品质好的豆油为深黄色，一般为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色。

　　气味：蘸一点油抹在手心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的香味，不应有异味。

　　透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。

　　滋味：用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。

　　不过在多种多样的食用油里面总有“因油而异”的个别情况。比如说色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色;花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色;麻油则是橙黄色或棕色;大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用;如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常常是变质的象征;花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常现象，鉴别时应有所区别。